Um quilo e mêo de pêxes gordos ou melhóri médios (que nã sejam carpas!: bogas, barbos castiços, barbos combos, barbos beceiros...), uma cebola, uma cabeça de alho, tomate, pimento verde, azête, poejo, sáli, pão pra sopa e água.

Elaboração:

Machucam-se o poejo, o alho e o sáli. Picam-se a cebola, a cabeça de alho, o tomate e o pimento verde, com azête, sal e poejo.
Ferve-se tudo, coberto de água, mêa hora.
Pica-se o pão pra a sopa, que se dêta no fim, em cima dos pêxes.

Fonte: Manuel Sánchez (o mê pai, o último pescador de Vila Reáli e talvez de Olivença toda).